Olii Guido s.a.s. di Brizio Antonio Guido & c.

Olii Guido s.a.s. di Brizio Antonio Guido & c. Via Costantinopoli, 70 73021 Calimera (LE) Italy Tel.: +39 0832/873799

Le pressoir huilier Guido compte une expérience sur le territoire du Salento dès 1940 et une recherche toujours visée à l’amélioration de la qualité du produit huile, obtenu aujourd’hui à travers le pressurage à froid des olives qui ont été à peine ramassées et qui sont transformées au moyen d’un système continu et intégral. Les entreprises agricoles de famille sont spécialisées dans la culture des olives selon des méthodes biologiques et produisent huile d’olive extra vierge qui, pour ses caractéristiques organoleptiques et nutritives, représente l’aliment principal d’une correcte alimentation méditerranéenne.

Les oliviers, d’où est obtenu le produit, sont cultivés en respectant les normes et en évitant l’emploi de pesticides et d’engrais d’origine chimique-minerale pour sauvegarder l’environnement et la santé du consommateur. Pour obtenir ces incomparables résultats, les entreprises suivent des règles précises dès le ramassage et la conservation des olives jusqu’à la phase délicate de conservation et d’embouteillement de l’huile.

OLII GUIDO - PRODUITS

HUILE OLII GUIDO
Variété cultivée: Ogliarola Leccese et Cellina de Nardò
Acidité libre (% d’acide oléique): maximum 0.70
Couleur de l’huile: jaune doré avec des reflets verts
Fragrance de l’huile: nette d’olive avec arômes typiques du maquis méditerranéen
Saveur de l’huile: délicatement fruitée, légèrement piquante
Période de ramassage des olives: de la fin d’octobre jusqu’à la fin de décembre
Etat de maturation au ramassage: les olives sont mûres
Technique de ramassage: manuelle avec secoueur
Système de mouture: cycle continu – extraction à froid
Système de auto control hygiénique sanitaire: HACCP.
Emploi: crue sur légumes et bruschetta dont elle exalte la saveur.